Zobacz
.jpg)
La Noche que Nadie Duerme
Meksykanie wierzą, że każda okazja jest dobra, by świętować, a świętują hucznie i spektakularnie. Przykładem może być fiesta z okazji święta Wniebowzięcia Maryi Panny. Obchody zwykle trwają tydzień, a kulminacja przypada na 14 i 15 sierpnia. Ich szczegóły mogą się różnić w poszczególnych częściach kraju, ale stałym punktem jest procesja ku czci Matki Boskiej. Tym bardziej widowiskowa, że Maryja jest patronką wielu meksykańskich miasteczek.
Tak jest na przykład w Huamantli, gdzie noc z 14 na 15 sierpnia to La Noche que Nadie Duerme (dosłownie: noc, gdy nikt nie śpi). Wieczorem 14 sierpnia rozpoczynają się przygotowania. Mieszkańcy tworzą na ulicach kobierce usypane z wielobarwnych trocin i piasku. Wśród dekoracji królują przedstawienia Matki Boskiej. Prace nad niezwykłymi dywanami trwają całą noc i zdarza się, że są kończone tuż przed uroczystą procesją. Również kościoły dekorowane są piaskowymi kobiercami, a także kwiatami. 
Inne ważne wydarzenie w tym czasie to Huamantlada – uliczna gonitwa byków czasem porównywana z tą w Pampelunie. Wydarzenia z udziałem byków są mocno wrośnięte w kulturę Meksyku. Czasem urządza się je też poza sezonem, który trwa od końca listopada do przełomu marca i kwietnia. Huamantla to jeden z głównych ośrodków hodowli toros do walk, dlatego i gonitwy cieszą się tu popularnością. Często nie mają one wiele wspólnego ani z profesjonalną corridą, ani ze słynnym encierro w Pampelunie. Ważące średnio po pół tony byki wypuszcza się na zamknięte ulice. Właściwie każdy może spróbować swych sił w walce. Niestety, często chętni są amatorzy, którzy dla dodania sobie odwagi stosują alkohol. Skutki bywają opłakane tak dla ludzi, jak i dla zwierząt.
Tymczasem tradycyjna fiesta brava w stylu hiszpańskim to rytuał rozgrywający się na arenie. Biorą w niej udział trzej toreadorzy, każdy walczy z dwoma bykami i ma sześciu asystentów: dwóch pikadorów na koniach z lancami, trzech banderilleros (dosłownie: chorągiewkowych) i mozo de espada dzierżącego szpadę. Corridę zaczyna parada, po której na arenie pojawia się toro. Najpierw toreador obserwuje jego zachowanie. Później pikadorzy wbijają lance w kark zwierzęcia. Oznaczają w ten sposób miejsce, w które ma być zadany cios szpadą. Banderilleros wbijają w kark byka chorągiewki, które dodatkowo go drażnią. Toreador dostaje pozwolenie na zabicie bardzo już zmęczonego i rozwścieczonego toro. Jeśli nie skończy walki w określonym czasie, okryje się hańbą. Po serii efektownych podejść z muletą pada śmiertelny cios. Zwykle byk zostaje zabity od razu, ale gdy wykaże się wyjątkową walecznością, czasem wraca na pastwisko.
książka kucharska
Twoja Książka Kucharska zawiera
...
