Delecta TexMex

Odkryj Meksyk

	1) Fasolę białą i czerwoną namoczyć na noc.
	2) Następnego dnia ugotować fasolę, dodając cząber, kolendrę, liść laurowy i łyżkę oleju.
	3) Por dokładnie umyć, pokroić na cienkie półplasterki.
	4) Pieczarki pokroić na plasterki.
	5) Pozbawione nasion papryczki pokroić w cienkie paski.
	6) Pomidory sparzyć, obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
	7) Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokroić w słupki i skropić sokiem z cytryny.
	8) Obraną cebulę i czosnek posiekać.
	9) W rondlu z grubym dnem rozgrzać pozostały olej, zeszklić cebulę i czosnek, dodać por i pieczarki, smażyć mieszając na dość silnym ogniu 3-4 minuty.
	10) Posypać curry, dodać papryczki, jabłka i pomidory, dokładnie wymieszać i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu 5-6 min.
	11) Dodać odcedzoną fasolę, ewentualnie dolać 2-3 szklanki wody, w której się gotowała.
	12) Ponownie wymieszać i dusić 2-4 min.
	13) Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne.
	14) Przygotować tortille pszenne „wraps”.
	15) Gotowe tortille przełożyć gulaszem.
	16) Przed podaniem posypać natką pietruszki.