Delecta TexMex

Odkryj Meksyk

	1. Podsmażone i podprażone produkty przekładamy do naczynia żaroodpornego dodajemy paprykę obraną ze skóry, śliwki (uprzednio namoczone) i wszystko miksujemy, dodajemy bułkę namoczoną w bulionie, tortillę i znów miksujemy.
	2. Topimy gorzką czekoladę razem z kakao dodajemy do masy razem z puszką pomidorów pelatti i miksujemy.
	3. Naczynie z masą wkładamy do piekarnika na 25 minut. (temp.150^o C).
	4. Ugotowanego kurczaka dzielimy na porcje i układamy w naczyniu kamionkowym bądź żaroodpornym. Chcąc rozcieńczyć masę dodajemy bulion (sos powinien być gęsty).
	5. Zalewamy sosem kurczaka i pieczemy wszystko w temp.150^o-200^oC. Po 20 minutach mamy gotowe danie.
	6. Całość delikatnie posypujemy sezamem. Bon Apetit.

Mięso :

Sos czekoladowy mole poblano:

tortille placki pszenne
po 3-4 papryki chile mulato (w Polsce zamiast tej odmiany można użyć 4-8 suszonych śliwek)
papryka podpieczona i obrana ze skóry
puszka pomidorów pelatti
1-2 łyżki kakao
smalec lub oliwa do smażenia
1 banan
15dag rodzynek
4 posiekane cebule
1/2 kajzerki
2 podsmażone papryczki chili
50g gorzkiej czekolady (najlepiej 70-proc.)
2-3 dag pestek wyjętych ze świeżej papryczki chili i uprażonych na suchej patelni
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1-3 goździki
1 łyżeczka uprażonych nasionek kolendry
1/2 łyżeczki uprażonego cynamonu
2 szklanki bulionu
10 ząbków czosnku
sól do smaku
1 sparzony pomidor